По образованию – технолог пищевой промышленности, по профессии – водитель и предприниматель, а по призванию – волонтёр. 

Гжегож Мадейский всегда стремился помогать другим бескорыстно. С началом полномасштабного вторжения России в Украину он сразу же отправился к польско-украинской границе, чтобы перевозить беженцев в безопасные места автобусами. 

Вскоре он присоединился к Фундации «Открытый Диалог» и, хотя ранее никогда не бывал в Украине, отправился с гуманитарной миссией прямо на линию фронта. Позже он организовал в Замброве благотворительный концерт, средства от которого пошли на лечение раненых военнослужащих, с которыми он познакомился во время последующих миссий Фундации. За свои заслуги в октябре 2024 года был удостоен Верховной Радой Украины медали «Сила милосердия». 

В свободное время Гжегож любит путешествовать и готовить, а также является преданным поклонником подляской фолк-группы «Черемшына».